{"id":157,"date":"2025-04-17T16:01:18","date_gmt":"2025-04-17T14:01:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.brewwildpizzabar.com\/blog\/?p=157"},"modified":"2025-04-17T16:01:18","modified_gmt":"2025-04-17T14:01:18","slug":"vanilla-black-velvet-la-imperial-stout-de-la-quince-y-guineu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brewwildpizzabar.com\/blog\/vanilla-black-velvet-la-imperial-stout-de-la-quince-y-guineu\/","title":{"rendered":"Vanilla Black Velvet: la Imperial Stout de La Quince y Guineu"},"content":{"rendered":"\n

Vanilla Black Velvet es una cerveza artesana Imperial Stout<\/strong> (Russian Imperial Stout) de 9,5% de graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica, elaborada en colaboraci\u00f3n entre La Quince Brewing Co.<\/a><\/strong> (Madrid) y Cervesa Guineu<\/a><\/strong> (Barcelona). <\/p>\n\n\n\n

Se trata de una stout oscura, potente y sedosa, infusionada con vainilla natural<\/strong> que realza su perfil dulce y especiado. Esta creaci\u00f3n conjunta destaca tanto por su intensidad como por los detalles \u00fanicos en su receta y su historia dentro de la escena craft espa\u00f1ola.<\/p>\n\n\n\n

La colaboraci\u00f3n entre La Quince y Guineu<\/h2>\n\n\n\n

Vanilla Black Velvet nace de la uni\u00f3n de dos cerveceras artesanales espa\u00f1olas de renombre. La Quince Brewing Co.<\/strong>, fundada en Madrid en 2013, se caracteriza por un enfoque innovador y n\u00f3mada, creando cervezas sin miedo ni complejos bajo su filosof\u00eda \u201cBrew Wild<\/a>\u201d. Gracias a ello, ha ganado reconocimiento nacional e internacional con cervezas atrevidas de diversos estilos. <\/p>\n\n\n\n

Cervesa Guineu<\/strong>, por su parte, es uno de los referentes del craft catal\u00e1n desde hace m\u00e1s de una d\u00e9cada, conocido por su amplia gama de cervezas de calidad y su esp\u00edritu inquieto. (Dato curioso:<\/em> \u201cguineu\u201d significa zorro<\/em> en catal\u00e1n, reflejando el astuto ingenio cervecero de la marca).<\/p>\n\n\n\n

Esta colaboraci\u00f3n surge de la amistad cervecera entre ambos proyectos y su deseo de experimentar con estilos extremos. De hecho, la Vanilla Black Velvet original debut\u00f3 en 2013 como fruto de esa sinergia creativa, y desde entonces se ha reeditado casi cada a\u00f1o. El resultado de esta uni\u00f3n es una edici\u00f3n limitada que combina la osad\u00eda cervecera de La Quince con la maestr\u00eda t\u00e9cnica de Guineu, dando vida a una Imperial Stout dise\u00f1ada para los paladares m\u00e1s exigentes (y golosos).<\/p>\n\n\n\n

Estilo Imperial Stout: la stout en su m\u00e1xima expresi\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

La Imperial Stout<\/strong> tiene sus or\u00edgenes en el siglo XVIII, cuando cerveceros ingleses elaboraban stouts extra fuertes para impresionar a la corte de la emperatriz Catalina la Grande en Rusia. <\/p>\n\n\n\n

A d\u00eda de hoy, el t\u00e9rmino designa a las stouts m\u00e1s potentes: versiones ultra robustas de la cl\u00e1sica cerveza negra. Mientras que una stout tradicional suele rondar el 5-7% de alcohol, una Imperial Stout t\u00edpicamente sobrepasa el 8-9%, llegando incluso a 12% o m\u00e1s. Combina una graduaci\u00f3n muy alta con una carga masiva de maltas tostadas, lo que se traduce en cuerpos densos e intensos y en una explosi\u00f3n de sabores complejos.<\/p>\n\n\n\n

Este estilo se caracteriza por su color \u00e9bano opaco y una espuma persistente, junto a un perfil de sabor profund\u00edsimo. En una buena Imperial Stout encontramos notas intensas a chocolate negro, caf\u00e9 tostado, toffee, regaliz e incluso fruta seca, todo equilibrado con cierto dulzor maltoso y calidez alcoh\u00f3lica. Es un estilo para saborear con calma, que suele ganar matices a medida que se calienta un poco en el vaso. <\/p>\n\n\n\n

En Vanilla Black Velvet<\/strong>, La Quince y Guineu apuestan por la vertiente m\u00e1s indulgente del estilo, a\u00f1adiendo generosas cantidades de vainilla natural para llevar la experiencia a un nuevo nivel de decadencia dulce. Esta incorporaci\u00f3n de vainilla (muy popular en las llamadas pastry stouts<\/em> modernas) a\u00f1ade una capa extra de complejidad y postre, haciendo de cada sorbo algo m\u00e1s parecido a un postre l\u00edquido para adultos que a una cerveza convencional.<\/p>\n\n\n\n

Detalles t\u00e9cnicos de la cerveza Vanilla Black Velvet<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • Alcohol:<\/strong> 9,5% ABV<\/li>\n\n\n\n
  • Amargor:<\/strong> ~70 IBU<\/li>\n\n\n\n
  • Maltas:<\/strong> Hasta 9 tipos de malta (mezcla de maltas base, caramelo, tostadas y chocolate)<\/li>\n\n\n\n
  • L\u00fapulos:<\/strong> Columbus y Chinook (variedades cl\u00e1sicas de l\u00fapulo americano)<\/li>\n\n\n\n
  • Levadura:<\/strong> Ale de alta fermentaci\u00f3n (cepa tradicional inglesa)<\/li>\n\n\n\n
  • T\u00e9cnica de elaboraci\u00f3n:<\/strong> Maceraci\u00f3n con vainas de vainilla en maduraci\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    La vainilla natural se a\u00f1ade despu\u00e9s de la fermentaci\u00f3n<\/strong>, durante la fase de maduraci\u00f3n en fr\u00edo. De este modo se extrae todo su aroma y sabor sin que las altas temperaturas del hervor lo degraden. Este proceso de infusionar las vainas de vainilla en fr\u00edo permite que la cerveza capture la esencia pura de la vainilla de Madagascar y Tahit\u00ed en cada gota, aportando un car\u00e1cter avainillado intenso y aut\u00e9ntico que distingue a Vanilla Black Velvet de otras stouts.<\/p>\n\n\n\n

    Notas de cata: aroma, sabor y sensaci\u00f3n en boca<\/h2>\n\n\n\n

    Apariencia:<\/strong> De color negro opaco como la noche cerrada, con reflejos caoba profundos a contraluz. Forma una espuma cremosa de tono beige oscuro, de burbuja fina y persistencia moderada, que deja un elegante encaje en la copa al ir bajando.<\/p>\n\n\n\n

    Aroma:<\/strong> Intensidad arom\u00e1tica elevada. Predominan las notas de maltas tostadas que recuerdan a chocolate negro, cacao amargo y caf\u00e9 espresso reci\u00e9n molido. La vainilla aporta un toque dulce pronunciado, similar a un helado de vainilla o a az\u00facar mascabado, que envuelve el conjunto. A medida que la cerveza se atempera, surgen matices sutiles a caramelo toffee, bizcocho tostado e incluso un eco leve de fruta oscura (ciruelas pasas). El combo chocolate-vainilla es dominante, evocando el aroma de un tiramis\u00fa o un capuchino vainilla, con una puntita de licor en el fondo.<\/p>\n\n\n\n

    Sabor:<\/strong> En boca es rica y decadente. Entrada inicialmente dulce, con potente sabor a malta achocolatada, toques de toffee y vainilla cremosa que ba\u00f1an el paladar. R\u00e1pidamente, el dulzor se ve equilibrado por la intensidad de las maltas torrefactas, que aportan sabores a caf\u00e9 amargo, cacao puro y un ligero ahumado. Hacia el final del trago aparece un amargor moderado (proveniente de los l\u00fapulos Columbus\/Chinook y la propia malta tostada) que evita que la cerveza resulte empalagosa. El postgusto es largo y complejo: quedan resonando notas de chocolate amargo, vainilla, un sutil picor alcoh\u00f3lico y un recuerdo a madera tostada. Cada sorbo te lleva del dulce al amargo en un equilibrio sorprendentemente armonioso para una cerveza de tal intensidad.<\/p>\n\n\n\n

    Sensaci\u00f3n en boca:<\/strong> Cuerpo pleno, muy denso y aterciopelado (\u00a1hace honor a \u201cVelvet\u201d en el nombre!). Se siente casi masticable, llenando la boca con su cremosidad. La carbonataci\u00f3n es tirando a baja, lo justo para no dejarla plana pero sin restarle suavidad, lo que refuerza esa sensaci\u00f3n sedosa en lengua y paladar. Cada trago deja un calorcillo amable en garganta y pecho gracias a sus 9,5 grados, record\u00e1ndote que esta cerveza es casi como un licor digestivo. Sin embargo, el alcohol est\u00e1 bien integrado: no hay aristas agresivas, solo una calidez reconfortante. En resumen, Vanilla Black Velvet acaricia el paladar con textura de mousse y deja un regusto persistente, invitando a saborearla con calma.<\/p>\n\n\n\n

    Curiosidades y detalles distintivos de Vanilla Black Velvet<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    • Cl\u00e1sico colaborativo anual:<\/strong> La primera versi\u00f3n de Vanilla Black Velvet se elabor\u00f3 en 2013, y la dupla La Quince-Guineu la ha relanzado casi cada a\u00f1o desde entonces. \u00a1La edici\u00f3n 2024 es ya la 11\u00aa entrega de este cl\u00e1sico moderno! Pocas colaboraciones en Espa\u00f1a pueden presumir de tal continuidad. Esta constancia la ha convertido en una cerveza de culto muy esperada por los cerveceros cada a\u00f1o, casi como el vino nuevo<\/em> pero en versi\u00f3n stout extrema. Cada nueva hornada viene con peque\u00f1as mejoras y el mismo esp\u00edritu rebelde que enamora a sus fieles seguidores.<\/li>\n\n\n\n
    • Doble vainilla ex\u00f3tica:<\/strong> Su nombre lo dice todo: Vanilla Black Velvet lleva vainilla<\/strong> y no escatima en ello. Pero no es cualquier vainilla, sino una combinaci\u00f3n de vainas de dos or\u00edgenes distintos. Por un lado utiliza vainilla Bourbon de Madagascar, la variedad cl\u00e1sica con sabores dulces intensos y cremosos (piensa en helado de vainilla o flan). Por otro lado incorpora vainilla de Tahit\u00ed, m\u00e1s floral y perfumada, que a\u00f1ade matices ex\u00f3ticos que recuerdan a flores y fruta tropical. La sinergia de ambas crea un perfil arom\u00e1tico \u00fanico, m\u00e1s complejo que si solo se usara una sola fuente de vainilla. Es como tener dos capas de sabor avainillado trabajando al un\u00edsono: una profunda y achocolatada, otra ligera y arom\u00e1tica. Un aut\u00e9ntico regalo para los amantes de la vainilla.<\/li>\n\n\n\n
    • Receta de 9 maltas:<\/strong> Detr\u00e1s de su opulencia maltosa hay un trabajo de alquimia cervecera: la receta incluye nueve tipos de malta diferentes<\/strong>. Esta compleja base de granos aporta una incre\u00edble diversidad de matices. Desde maltas base p\u00e1lidas que proporcionan fermentabilidad y cuerpo, pasando por maltas caramelo que dejan notas acarameladas y a toffee, hasta maltas chocolate y cebada tostada que contribuyen con su intensidad a caf\u00e9 y cacao. Incluso podr\u00edan llevar maltas especiales que suman toques a pan reci\u00e9n horneado, frutos secos o melaza. Gracias a esta mezcla de maltas, Vanilla Black Velvet logra un equilibrio entre dulzor y amargor, y una profundidad de sabor que sigue revelando detalles sorbo tras sorbo. \u00a1No es casualidad que puedas detectar desde chocolate hasta frutos secos en ella!<\/li>\n\n\n\n
    • Edici\u00f3n limitada y codiciada:<\/strong> Al ser una cerveza colaborativa de temporada, Vanilla Black Velvet se elabora en lotes peque\u00f1os<\/strong> y su disponibilidad es limitada. Tradicionalmente ha sido envasada en botella de 33 cl (formato cl\u00e1sico para estas Imperial Stouts), aunque en alguna edici\u00f3n moderna no nos sorprender\u00eda verla tambi\u00e9n en lata para preservar mejor los aromas. Su producci\u00f3n limitada y lo atractivo de su propuesta hacen que cada a\u00f1o vuele<\/strong> de las estanter\u00edas de tiendas especializadas y de las c\u00e1maras de Brew Wild. Es una cerveza que muchos buscan probar y guardar, e incluso es objeto de intercambio entre coleccionistas cerveceros. Si ves una botella de Vanilla Black Velvet disponible, est\u00e1s ante una peque\u00f1a joya ef\u00edmera\u2026 \u00a1mejor no dejarla escapar!<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Maridaje: \u00bfcon qu\u00e9 pizzas de Brew Wild acompa\u00f1ar Vanilla Black Velvet?<\/h2>\n\n\n\n

      Vanilla Black Velvet, con su car\u00e1cter dulce-amargo y tostado, puede maridar de maravilla con pizzas que realcen sus notas o que contrasten con ellas de forma interesante. Aqu\u00ed van algunas combinaciones muy<\/strong> recomendadas (y apetecibles) de nuestro men\u00fa:<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • Smoky BBQ:<\/strong> Nuestra pizza con base de salsa barbacoa, pollo a la parrilla, bacon crujiente y extra de queso. Los sabores ahumados y ligeramente dulces de la salsa BBQ realzan las notas a cacao y vainilla de la cerveza, casi como si estuvi\u00e9ramos saboreando unas costillas glaseadas con miel de chocolate. A su vez, la potencia maltosa y el amargor de la stout equilibran el toque graso-salado del bacon y del queso, limpiando el paladar tras cada bocado. Es un toma y daca de sabores intensos: dulce, ahumado, salado y tostado, todos bailando en equilibrio. \u00a1Un fest\u00edn robusto para amantes de las emociones fuertes!<\/li>\n\n\n\n
      • Pizza de la Mamma:<\/strong> Esta es nuestra pizza best-seller<\/em> cargada de quesos (mozzarella, emmental, gorgonzola, provolone y Grana Padano) con l\u00e1minas de trufa negra y berenjena asada. \u00bfEl maridaje con Vanilla Black Velvet? Sencillamente celestial. La intensidad cremosa, salada y umami de los cinco quesos encuentra un contrapunto perfecto en el dulzor tostado de la cerveza, como cuando combinas chocolate negro con queso azul \u2013 contraste gourmet total. Adem\u00e1s, el perfume de la trufa se entrelaza con las notas de vainilla de la stout, creando un d\u00fao arom\u00e1tico sorprendente (trufa + vainilla, \u00bfpor qu\u00e9 no?). Cada sorbo ayuda a \u201climpiar\u201d el paladar de la riqueza del queso, preparando la boca para otro bocado sin saturarla, y a la vez cada mordisco salado intensifica el siguiente trago dulce de cerveza. Es un maridaje refinado a la par que contundente, digno de una cena de reyes cerveceros.<\/li>\n\n\n\n
      • Autumn Leaves:<\/strong> Una de nuestras pizzas m\u00e1s gourmet, con base de crema de gorgonzola, mozzarella, setas de temporada salteadas, trufa negra, nueces y un toque de nuez moscada. Aqu\u00ed proponemos un maridaje por armon\u00eda de sabores oto\u00f1ales. Los matices terrosos y arom\u00e1ticos de la trufa y las setas reflejan y realzan las notas torrefactas y ligeramente amaderadas de la Imperial Stout. Las nueces presentes en la pizza hacen juego con el car\u00e1cter tostado y a fruto seco de las maltas oscuras. \u00bfY el dulzor de vainilla de la cerveza? A\u00f1ade un contraste sutil, casi como un hilo de jarabe dulce especiado que redondea el conjunto y potencia el lado m\u00e1s caramelizado de la pizza (imaginemos por un segundo una reducci\u00f3n bals\u00e1mica de vainilla sobre setas, \u00a1pura delicia!). El resultado es una sinfon\u00eda oto\u00f1al en boca: tierra, madera, crema, dulzor y salado en perfecta armon\u00eda. Un maridaje pensado para paladares aventureros que buscan nuevas combinaciones m\u00e1s all\u00e1 de lo t\u00edpico.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        (Por supuesto, Vanilla Black Velvet tambi\u00e9n puede disfrutarse perfectamente a solas como postre l\u00edquido despu\u00e9s de la cena, o acompa\u00f1ando nuestro brownie casero de chocolate negro con helado de vainilla\u2026 pero eso ya es otra historia golosa.)<\/em> \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

        Conclusi\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

        Pocas birras nacionales re\u00fanen tanta historia colaborativa y car\u00e1cter en una sola botella.<\/p>\n\n\n\n

        Ideal para amantes de las cervezas negras intensas, coleccionistas en busca de rarezas o simplemente cerveceros curiosos que quieren una experiencia fuera de lo com\u00fan, Vanilla Black Velvet<\/strong> es una cerveza que invita a disfrutarla con respeto, sorbo a sorbo<\/strong>, explorando cada matiz de su abanico de sabores. <\/p>\n\n\n\n

        Prep\u00e1rate para un viaje sensorial en cada vaso: desde el amargor del cacao m\u00e1s oscuro hasta la caricia dulce de la vainilla, todo envuelto en un abrazo alcoh\u00f3lico calentito. <\/p>\n\n\n\n

        \u00bfTe animas a darle un sorbo a este terciopelo negro?<\/strong> Te prometemos que cada trago ser\u00e1 una fiesta para los sentidos. \u00a1Salud y que lo disfrutes!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Vanilla Black Velvet es una cerveza artesana Imperial Stout (Russian Imperial Stout) de 9,5% de graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica, elaborada en colaboraci\u00f3n entre La Quince Brewing Co. (Madrid) y Cervesa Guineu (Barcelona). Se trata de una stout oscura, potente y sedosa, infusionada con vainilla natural que realza su perfil dulce y especiado. Esta creaci\u00f3n conjunta destaca tanto […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":158,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-157","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cervezas"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brewwildpizzabar.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brewwildpizzabar.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brewwildpizzabar.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brewwildpizzabar.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brewwildpizzabar.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=157"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brewwildpizzabar.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":159,"href":"https:\/\/www.brewwildpizzabar.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157\/revisions\/159"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brewwildpizzabar.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/158"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brewwildpizzabar.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=157"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brewwildpizzabar.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=157"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brewwildpizzabar.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=157"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}