{"id":252,"date":"2025-05-18T21:59:46","date_gmt":"2025-05-18T19:59:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.brewwildpizzabar.com\/blog\/?p=252"},"modified":"2025-05-18T21:59:46","modified_gmt":"2025-05-18T19:59:46","slug":"cerveza-derby-winner-la-helles-campeona-de-la-quince","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brewwildpizzabar.com\/blog\/cerveza-derby-winner-la-helles-campeona-de-la-quince\/","title":{"rendered":"Cerveza Derby Winner: la Helles campeona de La Quince"},"content":{"rendered":"\n

La cerveza Derby Winner<\/strong> de La Quince Brewing Co.<\/a><\/em> es una lager estilo Helles<\/strong> (rubia alemana) de 5,2% ABV que entra en pista como caballo ganador para refrescarte. Su nombre ya nos da pistas, aqu\u00ed viene una cerveza artesana dispuesta a llevarse el trofeo<\/strong> \ud83c\udfc6 a la m\u00e1s bebible del a\u00f1o. <\/p>\n\n\n\n

La Derby Winner luce un color dorado pajizo brillante y una espuma blanca generosa que invita al primer trago.<\/p>\n\n\n\n

En nariz despliega notas limpias de cereal<\/strong> y panader\u00eda (malta fresca, pan reci\u00e9n horneado, galleta), con un sutil toque floral<\/strong> y herbal<\/strong> aportado por el l\u00fapulo Saaz (el cl\u00e1sico l\u00fapulo checo). <\/p>\n\n\n\n

Al primer sorbo, la Derby Winner entra suave y maltosa<\/strong>, con un dulzor ligero a pan\/biscuit seguido de un amargor muy moderado (~13 IBU) que equilibra el trago a la perfecci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

El final es seco y n\u00edtido<\/strong>, dejando el paladar listo para otro sorbo (y otro\u2026): es tan f\u00e1cil de beber que, cuando te quieras dar cuenta, ya estar\u00e1s pidiendo la siguiente. <\/p>\n\n\n\n

\u00a1Peligrosamente deliciosa!<\/p>\n\n\n\n

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La Quince: siempre apostando al caballo ganador<\/h2>\n\n\n\n

La Quince Brewing Co.<\/strong> (Madrid, 2013) es una cervecera artesanal que juega sin miedo: innovadora, canalla y con mucho sentido del humor. Desde su fundaci\u00f3n han apostado por cervezas rompedoras y sin complejos, siempre llenas de sabor y a menudo salpicadas de gui\u00f1os pop en sus nombres (\u00bfalguien dijo Chiwaka Loves Riwaka<\/em>?). <\/p>\n\n\n\n

Se trata, adem\u00e1s, de una cervecera n\u00f3mada<\/strong>: elaboran sus recetas en f\u00e1bricas amigas por toda Espa\u00f1a, pero su base de operaciones \u2013y templo cervecero\u2013 est\u00e1 aqu\u00ed mismo, en Brew Wild Pizza Bar<\/a><\/em><\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Por nuestros 15 grifos<\/a><\/strong> han pasado infinidad de creaciones de La Quince, desde IPAs gal\u00e1cticas hasta stouts demoniacas, siempre sorprendiendo al personal.<\/p>\n\n\n\n

La Derby Winner, de hecho, es una de sus cervezas de cabecera: una Helles cl\u00e1sica que La Quince elabora de vez en cuando para recordarnos que en la sencillez tambi\u00e9n se gana. <\/p>\n\n\n\n

Este a\u00f1o la han relanzado en botella<\/strong> con una novedad importante: ahora es sin gluten<\/strong>, apta para cel\u00edacos. La Quince contin\u00faa as\u00ed su apuesta gluten-free<\/em> sin sacrificar sabor \u2013 otro caballo ganador en su establo cervecero. \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

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Qu\u00e9 hace especial a una Helles<\/h2>\n\n\n\n

La Helles<\/strong> (tambi\u00e9n llamada M\u00fcnchner Hell<\/em>) es la cerveza lager rubia t\u00edpica de M\u00fanich y tiene su propia historia y encanto. Su nombre en alem\u00e1n significa \u201cclara\u201d<\/em> o \u201cluminosa\u201d<\/em>, y fue creada a finales del siglo XIX (en 1894<\/strong>, por la cervecer\u00eda Spaten) como respuesta b\u00e1vara al \u00e9xito de las pilsners checas. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfEl resultado? Una rubia maltosa, suave y sumamente bebible que se ha convertido en la reina de los bierg\u00e4rten (jardines cerveceros) de Baviera.<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Alcohol:<\/strong> ~5% ABV, nivel cl\u00e1sico de una lager f\u00e1cil de beber por tod<\/em>s.<\/li>\n\n\n\n
  • Malta:<\/strong> Predominio de la malta de cebada tipo Pilsner, que aporta sabor a pan, cereal<\/strong> y un leve toque a miel. El alma dulce de la cerveza.<\/li>\n\n\n\n
  • L\u00fapulo:<\/strong> L\u00fapulos nobles (Saaz, Hallertau, etc.) en dosis moderada. Amargor bajo (unos 15 IBU) y matices herbales\/florales<\/strong> muy suaves \u2013 aqu\u00ed el l\u00fapulo acompa\u00f1a, no domina.<\/li>\n\n\n\n
  • Perfil:<\/strong> Cuerpo ligero<\/strong>, carbonataci\u00f3n media; sensaci\u00f3n limpia y refrescante en boca. Equilibrio hacia lo maltoso, con amargor suficiente para no cansar. Es la birra de diario por excelencia: muy suave al paladar<\/strong> y de trago largo, perfecta para beber a litros en una terraza sin empalagar.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    \n\n\n\n

    Notas de cata<\/h2>\n\n\n\n

    Apariencia:<\/strong> Color dorado pajizo, brillante y cristalino. Al servir, forma una espuma blanca, cremosa y de buena persistencia que corona la cerveza. Esa capa espumosa va dejando un sutil encaje de Bruselas en la copa conforme bebes, vistiendo de gala a esta lager campeona.<\/p>\n\n\n\n

    Aroma:<\/strong> Sutil pero limpio. Predominan las notas maltosas a cereal<\/strong> y pan reci\u00e9n horneado<\/strong>, como asomarte a una tahona por la ma\u00f1ana. De fondo se aprecia un toquecito floral<\/strong> y herbal<\/strong> (flores silvestres, hierba fresca) cortes\u00eda del l\u00fapulo Saaz. No esperes aqu\u00ed un torbellino de l\u00fapulo moderno, sino un aroma delicado y cl\u00e1sico que invita a disfrutar con calma.<\/p>\n\n\n\n

    Sabor:<\/strong> Ligero y equilibrado. Entrada suave con un puntito de dulce de malta (recuerda a pan tostado con mantequilla y miel muy ligera) que da paso r\u00e1pidamente a un amargor bajo pero efectivo. Las notas herbales<\/strong> del l\u00fapulo (una pizca de hierba cortada, quiz\u00e1s un toque de t\u00e9) se entrelazan con el sabor a galleta<\/strong> y grano<\/strong> de la malta. El final es medio seco y muy limpio, con un retrogusto sutil a cereal que desaparece pronto, lo que te deja la boca lista para el siguiente trago. Spoiler:<\/em> vas a querer otro sorbo.<\/p>\n\n\n\n

    Sensaci\u00f3n en boca:<\/strong> Muy f\u00e1cil de beber. Cuerpo ligero<\/strong>, con textura suave gracias a la fina gasificaci\u00f3n (carbonataci\u00f3n media-baja, sin excesos de burbuja). Cada trago refresca el paladar sin llenar en exceso; es una cerveza refrescante<\/strong> y de sensaci\u00f3n crisp<\/strong> (crujiente) al final. \u00bfLo mejor? Ni se nota que es sin gluten.<\/strong> La Derby Winner mantiene un car\u00e1cter plenamente lager en boca, con su espuma cremosa y final limpio, sin delatar en absoluto el \u201ctruco\u201d de haber eliminado el gluten. En resumen, esta Helles entra tan redonda que cuando vienes a darte cuenta\u2026 \u00a1ya no queda nada en la copa!<\/p>\n\n\n\n

    \n\n\n\n

    Maridaje: pizzas perfectas para acompa\u00f1ar la Derby Winner<\/h2>\n\n\n\n

    La cerveza Derby Winner<\/strong> es una Helles vers\u00e1til que marida de maravilla con muchos platos. Al ser ligera y maltosa, no va a aplastar los sabores de la comida, pero su frescor s\u00ed puede realzar ciertos matices y limpiar<\/em> el paladar entre bocado y bocado. En Brew Wild Pizza Bar la tenemos bien fresquita y nos encanta combinarla con nuestras pizzas artesanas. \u00bfCon cu\u00e1les? Aqu\u00ed van tres maridajes ganadores<\/strong> con pizzas de Brew Wild, pensados para que ni la birra ni la pizza compitan, sino que cabalguen juntas hacia la meta del sabor:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. La Partisana<\/strong> \u2013 Tomate, mozzarella de b\u00fafala, prosciutto di Parma, tomatitos cherry, lascas de parmesano y r\u00facula fresca. Una pizza cl\u00e1sica y elegante, llena de matices suaves italianos. La frescura maltosa<\/strong> de la Derby Winner realza la cremosidad de la mozzarella y equilibra la sal del jam\u00f3n, haciendo brillar cada ingrediente sin imponerse. Tras cada porci\u00f3n, un trago de esta lager limpia el aceite de oliva y refresca el paladar, dej\u00e1ndote listo para otra rondita de jam\u00f3n, queso y r\u00facula. \u00a1Un ciclo infinito<\/em> de placer salado-maltesado!<\/li>\n\n\n\n
    2. Brew Wild Pesto<\/strong> \u2013 Base de pesto genov\u00e9s, mozzarella, pancetta crujiente, queso provolone y semillas de s\u00e9samo. Una bomba de sabor herb\u00e1ceo<\/strong> y umami que pide a gritos un contrapunto ligero. Aqu\u00ed la Derby Winner aporta equilibrio: su toque a cereal<\/strong> combina con la albahaca del pesto (imagina un buen pan acompa\u00f1ando el pesto) y cada sorbo suaviza el impacto ahumado y salado de la pancetta. El resultado es un toma y daca delicioso: bocado intenso, sorbo refrescante\u2026 y as\u00ed hasta que no queden ni las migas.<\/li>\n\n\n\n
    3. Pizza Margarita<\/strong> \u2013 La cl\u00e1sica de base de tomate San Marzano, mozzarella fior di latte y hojas de albahaca fresca. Sencillez italiana en estado puro. Con una pizza tan ligera y arom\u00e1tica, la Derby Winner se luce: su perfil suave no eclipsa<\/strong> el sabor delicado de la albahaca ni la acidez dulce del tomate, m\u00e1s bien los acompa\u00f1a como si fuera un ingrediente m\u00e1s en la receta. Adem\u00e1s, su final seco ayuda a resetear<\/em> el paladar del quesito entre mordiscos, manteniendo cada bocado tan limpio y disfrutable como el primero. Maridaje sencillo pero infalible, digno de una pareja campeona.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
      \n\n\n\n

      En f\u00edn<\/h2>\n\n\n\n

      La cerveza Derby Winner<\/strong> de La Quince es, en resumen, una ganadora nata en el terreno de las lager: f\u00e1cil de beber, repleta de sabor a buen malteado<\/strong> y con la justa dosis de l\u00fapulo para mantener el equilibrio. <\/p>\n\n\n\n

      En un panorama craft a veces dominado por IPAs estridentes y stouts apabullantes, esta Helles nos recuerda que lo cl\u00e1sico bien hecho nunca pasa de moda. Es la apuesta segura cuando buscas una cerveza artesana refrescante<\/strong> y de calidad, sin mayores complicaciones que disfrutar del momento. <\/p>\n\n\n\n

      El sorbo ideal para acompa\u00f1ar una buena pizza\u2026 o para tomar a solas brindando con amigos por las victorias diarias.<\/p>\n\n\n\n

      \u00bfA qu\u00e9 esperas para catarla? No te quedes en la grada: ac\u00e9rcate por el local, pide tu pinta de esta rubia de campeonato y d\u00e9jate llevar por este caballo ganador de La Quince<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

      \u00a1Salud, birra fr\u00eda y a disfrutar! \ud83c\udf7b<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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