{"id":262,"date":"2025-05-30T22:57:03","date_gmt":"2025-05-30T20:57:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.brewwildpizzabar.com\/blog\/?p=262"},"modified":"2025-05-30T22:57:04","modified_gmt":"2025-05-30T20:57:04","slug":"fruits-of-the-forest-la-cerveza-smoothie-sour-escocesa-de-vault-city","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brewwildpizzabar.com\/blog\/fruits-of-the-forest-la-cerveza-smoothie-sour-escocesa-de-vault-city\/","title":{"rendered":"Fruits of the Forest: la cerveza smoothie sour escocesa de Vault City"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Fruits of the Forest<\/strong> es una cerveza artesana de estilo <em>smoothie sour<\/em> con 7,5% ABV, elaborada por la innovadora cervecera <strong><a href=\"https:\/\/vaultcity.co.uk\/\" rel=\"nofollow\" title=\"Vault City Brewing\">Vault City Brewing<\/a><\/strong> (Edimburgo, Escocia). Su nombre ya nos pone en alerta golosa: nos espera un aut\u00e9ntico bosque de frutas en cada sorbo. <\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCerveza o batido?<strong><em> <\/em>\ud83e\uddd0 <\/strong><\/h2>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esa es la pregunta que muchos se hacen al enfrentar esta creaci\u00f3n tan <strong>extravagante y frutal<\/strong>, que difumina la l\u00ednea entre una sour ale y un postre l\u00edquido. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Prep\u00e1rate para descubrir una birra que desaf\u00eda lo convencional con <strong>toneladas de frutos del bosque, un toque de chocolate blanco y cremosidad de vainilla y pl\u00e1tano<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Spoiler: despu\u00e9s de probarla, es posible que mires tu pinta buscando la pajita\u2026 \ud83c\udf53<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La locura frutal de Vault City (o cuando la cerveza se cree <em>smoothie<\/em>)<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Vault City Brewing<\/strong> naci\u00f3 en 2018 y r\u00e1pidamente se ha hecho un nombre entre los amantes de la cerveza \u00e1cida moderna. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta cervecera escocesa se especializa en <strong>sour ales intensamente frutales<\/strong>, hasta el punto de ser considerada <em>la productora de cervezas \u00e1cidas m\u00e1s grande del Reino Unido<\/em>. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sus creaciones se caracterizan por usar cantidades ins\u00f3litas de fruta real, colores llamativos y sabores que explotan en el paladar. La filosof\u00eda de Vault City es simple: llevar la experimentaci\u00f3n con fermentaci\u00f3n mixta al l\u00edmite y ofrecer experiencias cerveceras que recuerdan a c\u00f3cteles o postres.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dentro de esa filosof\u00eda nace la serie <strong>\u201cFruits of the Forest\u201d<\/strong>, una saga de sours pasteleras cargadas de frutos rojos y creatividad. La versi\u00f3n que tenemos entre manos, subtitulada <em>White Chocolate Banana Crumble<\/em>, fue elaborada en colaboraci\u00f3n con <strong><a href=\"https:\/\/www.stateofkindbrew.co\/\" rel=\"nofollow\" title=\"State of Kind Brew Co.\">State of Kind Brew Co.<\/a><\/strong> (micro inglesa de Wigan) para celebrar el 6\u00ba aniversario de Vault City, \u00a1y vaya celebraci\u00f3n! <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta <strong>bomba frutal fue coronada como la <em>pastry sour<\/em> mejor valorada de Reino Unido en 2023<\/strong>, nada menos. \ud83c\udf7b Otras ediciones de la saga han incluido extravagancias como <em>Fruits of the Forest: Triple Stacked Breakfast Waffle<\/em> (s\u00ed, con sabor a gofre, jarabe de arce y todo) o <em>Fruits of the Forest: Chocolate Honeycomb &amp; Vanilla<\/em>. \u00bfHasta d\u00f3nde llega la locura? <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Incre\u00edble pero cierto: incluso lanzaron una salsa picante edici\u00f3n limitada inspirada en estos sabores explosivos, cargada de frutos del bosque, ruibarbo, manzana, habanero, chipotle, sirope de arce y caf\u00e9. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a1Cuando decimos que Vault City piensa \u201cfuera de lo com\u00fan\u201d, lo decimos en serio!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Estilo <em>Smoothie Sour<\/em>: \u00bfcerveza o batido de frutas?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hablemos un poco del <strong>estilo <em>smoothie sour<\/em><\/strong>, porque merece explicaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Imagina una cerveza \u00e1cida tradicional (una sour ale), pero fermentada con <strong>kilos y kilos de fruta<\/strong> a\u00f1adida durante y despu\u00e9s de la fermentaci\u00f3n. El resultado es una cerveza de cuerpo denso, a menudo turbia y con textura casi de <strong>batido<\/strong> (de ah\u00ed el nombre <em>smoothie<\/em>). <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estas cervezas suelen incluir <strong>lactosa<\/strong> (az\u00facar de leche) para aportar dulzor y una sensaci\u00f3n m\u00e1s cremosa, equilibrando la acidez natural. Tambi\u00e9n se las conoce como \u201c<em>pastry sour<\/em>\u201d porque sus sabores recuerdan a <strong>postres<\/strong> \u2013 piensa en tartas, crumbles, batidos helados \u2013 m\u00e1s que a la cerveza tradicional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mientras que en una sour ale belga cl\u00e1sica (como una lambic) el car\u00e1cter \u00e1cido proviene de fermentaciones largas con bacterias salvajes, las <em>smoothie sours<\/em> modernas suelen utilizar la t\u00e9cnica <em>kettle sour<\/em> (acidificar el mosto en la olla con lactobacilos) para lograr r\u00e1pidamente ese punto agrio, y luego se sobrecargan de pur\u00e9 de frutas durante la fermentaci\u00f3n secundaria. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfEl resultado? Birras de <strong>colores vibrantes<\/strong> y sabores fidel\u00edsimos a la fruta, con equilibrio dulce-\u00e1cido. Son cervezas <strong>muy bajas en amargor<\/strong> (el l\u00fapulo casi ni pinta nada aqu\u00ed) y de carbonataci\u00f3n suave, ya que el exceso de fruta tiende a restarle gas y espuma. Algunas son tan espesas que literalmente podr\u00edas \u201cmasticar\u201d la fruta en el vaso. \ud83c\udf79<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eso s\u00ed, no te dejes enga\u00f1ar por su car\u00e1cter juguet\u00f3n: muchas <em>smoothie sours<\/em> rondan gradaciones respetables (6-8% ABV o m\u00e1s). La mezcla de alta graduaci\u00f3n, az\u00facar y fruta las convierte en birras para saborear con calma. Incluso existe un consejo popular entre los entusiastas: <strong>girar suavemente la lata antes de abrir<\/strong>, para redistribuir la pulpa de fruta que pueda haberse posado al fondo (\u00a1ojo, sin agitar fuerte, que nadie quiere un g\u00e9iser de frutas en la cara!). <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estamos ante un estilo joven y rebelde dentro del craft, amado por algunos y visto con escepticismo por otros puristas\u2026 pero indiferente no deja a nadie.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Detalles t\u00e9cnicos de la cerveza <em>Fruits of the Forest<\/em><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Alcohol:<\/strong> 7,5% ABV<\/li>\n\n\n\n<li><strong>IBU:<\/strong> ~5-10 (amargor pr\u00e1cticamente imperceptible \u2013 aqu\u00ed el l\u00fapulo est\u00e1 en modo \u201csilencio\u201d)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fruta y adjuntos:<\/strong> <strong>Frutos del bosque<\/strong> en cantidades masivas (ar\u00e1ndanos, moras, frambuesas y probablemente cassis), <strong>pl\u00e1tano<\/strong>, <strong>chocolate blanco<\/strong>, <strong>vainilla<\/strong> y un toque de <strong>canela<\/strong>. Todos estos ingredientes se combinan para recrear el perfil de sabor de un <em>banana crumble<\/em> con frutos rojos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Maltas:<\/strong> Malta de cebada tipo pale ale como base. Es posible que lleve algo de <strong>trigo o avena<\/strong> para aportar a\u00fan m\u00e1s cuerpo sedoso y turbidez (t\u00edpico en este estilo), aunque el protagonismo absoluto es de la fruta.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Lactosa:<\/strong> S\u00ed \ud83e\udd5b (se a\u00f1ade az\u00facar de leche para aumentar dulzor y cremosidad). Esto la hace <strong>no apta para intolerantes a la lactosa<\/strong>, pero le da esa textura de postre.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Levadura:<\/strong> Levadura ale limpia + <strong>cultivo bacteriano<\/strong> (lactobacilos) propio de Vault City para lograr la acidez. Vault City trabaja con una fermentaci\u00f3n mixta y su <strong>cultivo de casa<\/strong> desde 2018, afinado para realzar los sabores de fruta y lograr colores intensos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Carbonataci\u00f3n:<\/strong> Baja a moderada. Suficiente para percibir burbuja, pero reducida por la densidad del l\u00edquido y los aceites de fruta (la espuma tiende a disiparse r\u00e1pido).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Servicio:<\/strong> Se recomienda servirla bien fr\u00eda (4-6 \u00baC). Agitar muy suave la lata antes de abrir para mezclar sedimentos, y servirla en copa ancha tipo tulipa o incluso estilo postre. <strong>Ojo<\/strong>: siempre guardarla refrigerada; con tanta fruta, si se calienta podr\u00eda fermentar de nuevo en el envase.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Curiosidad t\u00e9cnica:<\/em> dada la <strong>cantidad de az\u00facar de fruta<\/strong> que contienen estas cervezas, pueden experimentar una <strong>fermentaci\u00f3n secundaria<\/strong> en la lata o botella si no est\u00e1n muy fr\u00edas, incrementando la presi\u00f3n interna. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ha habido casos en la escena craft de latas de smoothie sour que \u201cexplotan\u201d o gotean al abrir por esa fermentaci\u00f3n residual \ud83d\ude05. Por eso, muchas vienen con la etiqueta de \u201c<strong>mantener en fr\u00edo<\/strong>\u201d. \u00a1Peque\u00f1os gajes de elaborar cerveza con m\u00e1s pur\u00e9 que birra!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Notas de cata: aroma, sabor y sensaci\u00f3n en boca<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Destaca su color rojo oscuro profundo con una ligera espuma rosada \u2013 resultado de la enorme cantidad de frutos del bosque reales usada en su elaboraci\u00f3n. Las fresas y moras aportan ese tono vibrante y ese aroma dulce a la cerveza. Esta sour incluye chocolate y pl\u00e1tano para darle un matiz <strong>cremoso y postrero<\/strong> poco com\u00fan en una cerveza.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Apariencia:<\/strong> Al servirla, impresiona su aspecto de <strong>batido espeso<\/strong>: l\u00edquido de color rojo granate profundo, turbio hasta el extremo (opaco, no pasa la luz). La espuma sube abundante pero <strong>se desvanece r\u00e1pido<\/strong>, quedando solo un halo rosado en la superficie, similar a la espuma de un zumo natural. Esto es normal en una cerveza con tanta fruta y poco gas \u2013 las prote\u00ednas de la malta no dan abasto para formar espuma estable. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Visualmente, si te la presentaran en un vaso sin contexto, pensar\u00edas que es un smoothie de frutos rojos: tiene hasta ese aspecto ligeramente pulposo al girar la copa, dejando un leve \u201cencaje\u201d viscoso en las paredes del vaso. \u00a1Casi da pena beb\u00e9rsela de lo bonita que se ve!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Aroma:<\/strong> Incre\u00edblemente intenso y <strong>afrutado<\/strong>. Desde el primer acercamiento, la nariz se inunda de <strong>frutos del bosque<\/strong> como si abrieras un tarro de mermelada casera: <strong>frambuesa, mora, ar\u00e1ndano<\/strong> y hasta un puntito de fresa madura. Es un aroma dulce y jugoso, muy \u201cde campo en verano\u201d. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por detr\u00e1s de la avalancha frutal asoman notas de <strong>vainilla<\/strong> y <strong>chocolate blanco<\/strong> \u2013 aportan una dulzura cremosa que recuerda a un batido de frutas con helado de vainilla o a una <strong>tarta de queso<\/strong> con cobertura de berry coulis. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n se percibe un toque sutil de <strong>pl\u00e1tano maduro<\/strong>, m\u00e1s tenue, dando una sensaci\u00f3n tropical de fondo. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y por \u00faltimo, si afinas la nariz, hay un <strong>matiz especiado<\/strong> liger\u00edsimo que evoca canela o masa horneada, sugerencia del crumble\/pastel que inspira la receta. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En conjunto, el aroma es <strong>como entrar a una pasteler\u00eda<\/strong>: frutas, crema, az\u00facar y un toquecito de horno. Ni rastro de l\u00fapulo o amargor en nariz, por supuesto. Es de esos aromas que invitan a dar el primer trago sin pensarlo dos veces.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sabor:<\/strong> Si esperabas un sabor potente, \u00a1acertaste! \ud83d\ude0b En boca, <strong>Fruits of the Forest<\/strong> es un <strong>tsunami agridulce<\/strong>. La entrada es sorprendentemente <strong>dulce y \u00e1cido<\/strong> a la vez: imagina darle un sorbo a un <strong>smoothie de moras y frambuesas<\/strong> mezclado con yogur \u2013 esa mezcla de dulzor frutal y acidez l\u00e1ctica explosiva. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al principio notas toda la carga de <strong>fruta madura<\/strong>: parece que hubieran licuado un bol de frutas del bosque y lo hubieran carbonatado ligeramente. R\u00e1pidamente, la acidez tipo yogur empieza a equilibrar ese dulzor: el paladar se llena de una sensaci\u00f3n entre zumo y kefir, <strong>agridulce muy intensa pero balanceada<\/strong>, que evita que la cerveza resulte empalagosa. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hacia la mitad del trago aparecen los <strong>sabores de reposter\u00eda<\/strong>: la <strong>vainilla<\/strong> y el <strong>chocolate blanco<\/strong> se hacen presentes en la lengua, aportando un gusto dulce de fondo que recuerda a crema, a helado derriti\u00e9ndose o a esas salsas de chocolate blanco que echan sobre tartas. Este perfil dulce combina de maravilla con la fruta, como si estuvi\u00e9ramos tomando una cucharada de <strong>cheesecake de frutos rojos<\/strong> en formato l\u00edquido. El <strong>pl\u00e1tano<\/strong> tambi\u00e9n se manifiesta en sabor pero de forma sutil, dando un toquecito dulce extra que redondea el conjunto (piensa en ese regusto de batido de banana). <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El final del trago vuelve a ser dominado por la acidez frutal: notas de <strong>grosella y frambuesa \u00e1cida<\/strong> que permanecen en el paladar, invit\u00e1ndote a dar otro sorbito. Pr\u00e1cticamente <strong>no hay amargor<\/strong> \u2013 tal vez un liger\u00edsimo amargor residual casi imperceptible que podr\u00eda provenir de la piel de alg\u00fan fruto o del cacao de chocolate blanco, pero si no te dicen que lleva l\u00fapulo ni te enteras. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cada trago es un vaiv\u00e9n: empieza almibarado, gira a \u00e1cido refrescante, luego dulce cremoso, y termina con ese recuerdo <strong>tart\u00e1rico<\/strong> de fruta roja. Una monta\u00f1a rusa gustativa en la que, milagrosamente, nada descarrila.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sensaci\u00f3n en boca:<\/strong> Cuerpo <strong>medio-alto<\/strong>, tirando a pleno. Realmente se <strong>siente densa<\/strong>, con una viscosidad inusual para una cerveza de este grado \u2013 de nuevo, recuerda m\u00e1s a un zumo espeso que a una IPA o lager. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La textura es <strong>aterciopelada y suave<\/strong>, gracias a la avena\/trigo (si los lleva) y a la lactosa: no hay asperezas ni sequedad, m\u00e1s bien una sensaci\u00f3n sedosa que recubre la boca. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>carbonataci\u00f3n<\/strong> es moderada-baja; hay burbujitas finas que aportan cierto cosquilleo en lengua, pero nada de efervescencia exagerada. Esto la hace muy <strong>f\u00e1cil de beber<\/strong>, sin llenar en exceso ni saturar con gas. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cada sorbo <strong>llena el paladar<\/strong> con jugo de fruta, cubri\u00e9ndolo todo \u2013 casi puedes \u201cmasticar\u201d el l\u00edquido antes de tragar. A pesar de esa densidad y dulzor, la acidez final ayuda a que el postgusto no sea pegajoso: tras tragar, la boca te queda salivando y pidiendo m\u00e1s, en lugar de empastada. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobre el alcohol, sorprende lo <strong>bien integrado<\/strong> que est\u00e1: con 7,5% podr\u00eda dar un calor notable, pero apenas se siente un suave abrigo al bajar por la garganta. No hay quemaz\u00f3n ni sabor a alcohol para nada, solo una leve calidez que aparece despu\u00e9s de varios tragos, record\u00e1ndote \u201coye, que s\u00ed lleva alcohol\u201d. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En resumen, una cerveza <strong>muy sedosa, baja de gas, y peligrosamente bebible<\/strong> para su intensidad \u2013 \u00a1ojo que entra como zumito pero pega como cerveza fuerte!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Maridaje: \u00bfcon qu\u00e9 pizzas de Brew Wild acompa\u00f1ar <em>Fruits of the Forest<\/em>?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una cerveza tan singular como <em>Fruits of the Forest<\/em> abre un abanico de posibilidades interesantes para el <strong>maridaje<\/strong>, especialmente jugando con contrastes dulce-salado. Aqu\u00ed te proponemos <strong>tres maridajes estelares<\/strong> con pizzas de nuestro Brew Wild Pizza Bar, pensados para resaltar tanto la birra como la comida. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfPreparado para romper algunas reglas y descubrir combinaciones inesperadamente deliciosas? \ud83c\udf55\ud83c\udf7a<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>4 Quesos:<\/strong> Nuestra cl\u00e1sica pizza <em>quattro formaggi<\/em> (mozzarella, emmental, gorgonzola y Grana Padano sobre base de tomate) es un para\u00edso de queso fundido, salado y umami. \u00bfY qu\u00e9 combina de maravilla con el queso azul y curado? \u00a1Las frutas dulces! Al dar un sorbo de <em>Fruits of the Forest<\/em> tras un bocado de 4 Quesos, ocurre algo m\u00e1gico: la <strong>mermelada natural de frutos rojos<\/strong> de la cerveza envuelve al gorgonzola creando un <strong>contraste gourmet<\/strong> digno de alta cocina, como ese cl\u00e1sico maridaje de queso azul con mermelada o membrillo. La <strong>acidez<\/strong> de la cerveza corta la grasa de los quesos, limpiando el paladar, mientras el dulzor frutal equilibra la salinidad y realza las notas l\u00e1cticas. Es casi como convertir la pizza en postre sin dejar de ser salada: te recordar\u00e1 a comer una tabla de quesos con confitura, pero todo en un solo bocado-sorbo. Si te apasionan los quesos potentes, este maridaje te har\u00e1 aplaudir. \ud83d\ude4c<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Nduja!:<\/strong> Esta es una de nuestras pizzas m\u00e1s canallas, cubierta de <strong>\u2018Nduja<\/strong> (sobrasada calabresa picante), queso <strong>brie<\/strong> fundido, mozarella, piparras encurtidas y un toque de or\u00e9gano. Una bomba de sabor que combina picante, ahumado, cremoso y \u00e1cido. Pues bien, <em>Fruits of the Forest<\/em> aguanta el duelo <em>picante vs. dulce<\/em> como una campeona. Cuando la pruebas con un bocado de Nduja!, el <strong>dulzor fresco de las frambuesas y moras<\/strong> act\u00faa casi como un chutney o confitura picante: suaviza ese ardor de la \u2018Nduja en la lengua, aportando un alivio afrutado inmediato (como ese toque dulce que tienen algunas salsas barbacoas picantes). A la vez, la acidez de la cerveza realza el sabor del embutido, limpiando la boca del aceitillo picante y prepar\u00e1ndote para otro bocado sin saturarte. Y atenci\u00f3n al detalle: el <strong>queso brie<\/strong> de la pizza, tan mantecoso y suave, hace migas con las notas de vainilla y chocolate blanco de la cerveza \u2013 es como juntar <strong>queso cremoso con mermelada<\/strong> de frutas, una combinaci\u00f3n francesa cl\u00e1sica llevada al territorio pizza. En resumen, Nduja! + <em>Fruits of the Forest<\/em> es un festival de <strong>contrastes complementarios<\/strong>: picoso con dulce, salado con \u00e1cido, cremoso con afrutado. Si te va la comida picante pero tambi\u00e9n eres goloso, esta dupla te va a robar el coraz\u00f3n (\u00a1y apagar\u00e1 el fueguito de tu paladar de forma deliciosa!).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La Partisana:<\/strong> Una pizza m\u00e1s <em>gourmet<\/em> y equilibrada que encierra un secreto: <strong>prosciutto di Parma<\/strong>. La Partisana viene con jam\u00f3n prosciutto curado, r\u00facula fresca, tomatitos cherry, lascas de parmesano y un hilo de AOVE. Es ligera pero llena de matices: salado, verde, umami y un puntito \u00e1cido del tomate. Pues bien, la <em>smoothie sour<\/em> de Vault City se lleva de maravilla con ella, gracias a un fen\u00f3meno conocido: <strong>el prosciutto ama lo dulce<\/strong>. \u00bfNunca has probado mel\u00f3n con jam\u00f3n? Aqu\u00ed pasa algo parecido: los sorbos de <em>Fruits of the Forest<\/em> aportan esa <strong>dulzura frutal<\/strong> que convierte cada bocado en una experiencia <em>prosciutto e fichi<\/em> (jam\u00f3n con higos) a la italiana. El jam\u00f3n, con su toque salado y graso, resalta a\u00fan m\u00e1s la riqueza de la fruta en la cerveza, casi como si roci\u00e1ramos un sirope de frutos rojos sobre cada loncha. Por su parte, la acidez de los frutos del bosque combina con la r\u00facula y el tomate cherry, sumando frescor y un punto vinagreta que levanta los sabores. Y el parmesano, con su umami y notas nuez, encuentra en el fondo de vainilla de la birra un contrapunto curioso, casi como un maridaje de queso curado con mermelada (otra vez esa idea, \u00a1porque funciona!). En conjunto, La Partisana + <em>Fruits of the Forest<\/em> es un maridaje <strong>refinado pero sorprendente<\/strong>, que realza lo mejor de la pizza sin aplastarla. Ideal para paladares que buscan equilibrio entre dulce, salado y \u00e1cido.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfNo te convence lo de mezclar dulce con salado? <\/em>No hay problema: Fruits of the Forest tambi\u00e9n puede disfrutarse por s\u00ed sola como <strong>postre l\u00edquido<\/strong> despu\u00e9s de la cena. De hecho, te dir\u00e9 un secreto: tenemos clientes que la piden <strong>de postre<\/strong>, en vez de tarta. Y no les culpo \u2013 cada sorbo es como un bomb\u00f3n frutal.<em> <\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si quieres rizar el rizo goloso, atr\u00e9vete a acompa\u00f1arla de nuestra <strong>Pizza de Nutella<\/strong> (s\u00ed, has le\u00eddo bien, pizza de postre con crema de chocolate y avellanas): la cerveza aportar\u00e1 el toque de frutos rojos y frescor \u00e1cido que corta el chocolate, en una combinaci\u00f3n digna de cuento de Hansel y Gretel. \ud83c\udf6b<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83d\udd25 Pero eso ya se lo dejamos solo a los m\u00e1s dulceros de la sala. \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">En f\u00edn<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pocas cervezas en el mundo re\u00fanen <strong>tanto sabor a fruta, innovaci\u00f3n y atrevimiento<\/strong> en un solo paquete. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Fruits of the Forest<\/em> de Vault City es una oda a la creatividad <em>craft<\/em>: toma una base sour y la lleva al extremo, creando algo que maravilla a unos y desconcierta a otros, pero que no deja indiferente. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ideal para amantes de las cervezas afrutadas y diferentes<\/strong>, para paladares curiosos que quieren explorar los l\u00edmites entre cerveza y cocteler\u00eda, o sencillamente para cualquiera con alma golosa que disfrute experimentando. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No te vamos a enga\u00f1ar: si eres fan de las IPA s\u00faper amargas, esta birra te va a descolocar; pero si te flipan las l\u00e1mbicas, las frutas \u00e1cidas o los postres hechos bebida, te vas a enamorar perdidamente. \u2764\ufe0f<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nuestra recomendaci\u00f3n es <strong>disfrutarla sorbo a sorbo<\/strong>, compartiendo la experiencia con amigos. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es una cerveza para <strong>saborear con calma<\/strong>, casi como un buen vino de postre: presta atenci\u00f3n a cada matiz, comenta \u201c\u00bft\u00fa notas m\u00e1s la frambuesa o el chocolate?\u201d y ver\u00e1s que da conversaci\u00f3n para rato. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Brew Wild Pizza Bar nos encanta verla en manos de la gente y la cara de sorpresa en el primer trago.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfTe animas a adentrarte en este bosque encantado de sabores?<\/strong> \ud83c\udf32<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2728 Ven a <a href=\"https:\/\/www.brewwildpizzabar.com\/\" title=\"Brew Wild Pizza Bar\">Brew Wild Pizza Bar<\/a> y d\u00e9jate sorprender por <em>Fruits of the Forest<\/em>: la tenemos en <a href=\"https:\/\/www.brewwildpizzabar.com\/cervezas\/\" title=\"nuestros tiradores\">nuestros tiradores<\/a> esperando para llevarte de excursi\u00f3n sensorial. Prep\u00e1rate para algo distinto, divertido y deliciosamente atrevido. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a1Salud y que la fruta te acompa\u00f1e! \ud83c\udf7b<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fruits of the Forest es una cerveza artesana de estilo smoothie sour con 7,5% ABV, elaborada por la innovadora cervecera Vault City Brewing (Edimburgo, Escocia). Su nombre ya nos pone en alerta golosa: nos espera un aut\u00e9ntico bosque de frutas en cada sorbo. \u00bfCerveza o batido? \ud83e\uddd0 Esa es la pregunta que muchos se hacen [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":263,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-262","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cervezas"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brewwildpizzabar.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/262","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brewwildpizzabar.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brewwildpizzabar.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brewwildpizzabar.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brewwildpizzabar.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=262"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brewwildpizzabar.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/262\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":264,"href":"https:\/\/www.brewwildpizzabar.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/262\/revisions\/264"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brewwildpizzabar.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/263"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brewwildpizzabar.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=262"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brewwildpizzabar.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=262"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brewwildpizzabar.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=262"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}