La Imperial Contra Ataca es una cerveza artesana Imperial IPA de 8,5% ABV elaborada por La Quince Brewing Co. Su nombre ya nos pone en situación: se trata de un homenaje lupulado a la mítica saga galáctica (sí, Star Wars, guiño guiño). Y vaya si “ataca” – esta birra llega con toda la artillería de lúpulo, dispuesta a hacer temblar la Estrella de la Sed. 🍻✨
Con un estilo Imperial IPA de doble dry-hopping (DDH) y perfil hazy, La Imperial Contra Ataca promete aromas intensos, amargor rebelde y cuerpo sedoso. A continuación te contamos todos los detalles técnicos, las curiosidades detrás de esta cerveza de La Quince y, por supuesto, cómo maridarla con nuestras pizzas para alcanzar el equilibrio de la Fuerza…
La saga cervecera de La Quince (o cuando el lúpulo se pasa al Lado Oscuro)
La Quince Brewing Co. (Madrid, 2013) nos tiene acostumbrados a cervezas innovadoras, canallas y llenas de referencias pop.
La Imperial Contra Ataca se inscribe en una serie de cervezas homenaje a Star Wars que La Quince ha ido lanzando para deleite de los cerveceros frikis. Como su nombre indica, rinde tributo al Episodio V (El Imperio Contraataca), y lo hace a su manera: con litros de lúpulo y carácter Imperial.
No es la primera vez que La Quince juega en una “galaxia muy, muy lejana”: otra de sus creaciones famosas es Chiwaka Loves Riwaka, una IPA dedicada al peludo más querido de la saga.
En cada birra de esta colección galáctica, La Quince demuestra su imaginación cervecera y su amor por los guiños culturales.
¡Que la Fuerza (del lúpulo) te acompañe!
Estilo Imperial IPA: el lúpulo llevado al extremo
Imperial IPA, Doble IPA, Double IPA… varios nombres para un mismo concepto: una IPA aún más potente en alcohol y en lúpulo.
Mientras una IPA “normal” suele rondar 5-7% ABV, una Imperial/Doble IPA sube al 8-9% (¡o más!), combinando un golpe alcohólico importante con una dosis masiva de amargor y aroma lupulado.
El resultado suele ser una cerveza intensa en todos los frentes: sabores marcados, cuerpo más robusto, amargor elevado y frecuentemente un toque maltoso dulce que equilibra la balanza.
La Imperial Contra Ataca es una DDH Imperial IPA de perfil hazy/New England. Esto significa que, además de la potencia, busca entregar una textura sedosa y jugosidad frutal.
Las IPAs tipo New England tienden a ser turbias (no filtradas), menos amargas en sensación (aunque tengan muchos IBUs, el amargor se percibe más suave) y con protagonismo absoluto de aromas tropicales, cítricos y frutales aportados por los lúpulos añadidos en frío.
Prepárate para una IPA intergaláctica y turbia que te lleva al hiperespacio del sabor lupulado.
Detalles técnicos de la cerveza La Imperial Contra Ataca
- Alcohol: 8,5% ABV
- Amargor: ~65 IBU (amargor firme, digno de un emperador galáctico)
- Lúpulos: Nugget (en cocción, para un amargor sólido) + Mosaic en doble dry-hop (tanto en formato T90 como en versión Cryo), aportando aroma tropical y cítrico a raudales.
- Maltas: Blend de maltas pale ale y posiblemente avena/trigo (típico de IPAs hazy) para lograr ese cuerpo sedoso y aspecto turbio.
- Levadura: Ale americana seleccionada para realzar los ésteres frutales y mantener la turbidez estilo NEIPA.
Curiosidad técnica: La combinación de Mosaic en formato Cryo (lúpulo concentrado) y pellet tradicional (T90) en el dry-hopping multiplica los aceites aromáticos sin añadir astringencia. Esto se traduce en una explosión aromática más intensa que un Wookiee recién despierto, pero manteniendo un trago suave.
Además, el lúpulo Nugget añadido en la fase caliente (durante el hervido) asegura una base de amargor sólida que soporta toda esa carga de aromas frutales sin que la cerveza pierda equilibrio. Es decir, muchísima fruta en nariz, pero con la estructura amarga suficiente para que no parezca un zumito. ¡Pura ingeniería cervecera al servicio de la Fuerza!
Notas de cata: aroma, sabor y sensación en boca
Apariencia: Presenta un color dorado intenso tirando a ámbar claro, con turbidez evidente (aspecto hazy que recuerda al zumo de fruta). Al servirla forma una espuma blanca cremosa, de burbuja fina y bastante persistente. Esa corona de espuma deja un bonito encaje de Bruselas en la copa al ir bebiéndola, vistiéndola de gala como corresponde a una Imperial IPA de esta galaxia.
Aroma: Intensidad aromática muy alta desde el primer acercamiento de nariz. Predominan las notas de frutas tropicales gracias al dry-hopping masivo de Mosaic: se perciben matices de mango maduro, piña, maracuyá y melocotón, acompañados de un toque cítrico tipo piel de naranja o pomelo rosado.
También hay un sutil fondo resinoso y herbal – probablemente cortesía del Nugget – que recuerda a pino fresco y hierbas, dándole complejidad. A medida que se templa en el vaso, pueden asomar notas de fruta de hueso dulce e incluso un deje ligero a arándano o frutos del bosque (una de las facetas curiosas del lúpulo Mosaic).
En resumen: huele a tropicalismo cervecero, como un cocktail de frutas en plena Cantina de Mos Eisley.
Sabor: En boca, la fuerza del lúpulo está con esta cerveza. Entrada inicialmente semi-dulce, con un toque maltoso afrutado (recuerda a pulpa de fruta y un poquito de pan dulce) que dura un instante. Rápidamente el amargor toma las riendas: un amargor firme y persistente que recorre todo el paladar, sin llegar a ser agresivo del todo gracias a la suavidad de cuerpo.
Los sabores principales son de cítricos amargos (pomelo, piel de naranja) y resina de pino, equilibrados por notas de mango, melón y uva blanca más dulzonas del lúpulo. Cada sorbo es una batalla entre el lado amargo y el lado dulce del lúpulo, ¡y en tu boca ganan los dos!
El final es ligeramente seco, con un retrogusto largo donde queda ese recuerdo tropical-resinoso y un leve calorcito alcohólico que te recuerda que esta IPA tiene pegada imperial.
Sensación en boca: Cuerpo medio-alto, con textura aterciopelada gracias a la avena/trigo utilizados: realmente se siente suave, nada áspera pese al amargor elevado. La carbonatación es media, lo justo para ser refrescante sin restarle cremosidad al trago.
En cada trago llena la boca con su densidad jugosa, casi masticable, pero a la vez el amargor y el grado alcohólico aportan una impresión más seca en el final que evita cualquier sensación empalagosa. Calidez: moderada; esos 8,5% dan un ligero abrigo en el pecho (hola, Fuel del Halcón Milenario), pero muy integrado en el sabor – no hay notas alcohólicas agresivas, solo esa calidez tipo licor suave al final.
Balance general: a pesar de ser una cerveza intensa, consigue un balance bastante logrado entre lo dank (resinoso/amargo) y lo juicy (frutal/jugoso). Cada sorbo te deja la boca lista para el siguiente, ¡y eso es peligroso tratándose de 8,5%! Sin duda, una IPA para saborear despacio, disfrutando de su complejidad galáctica.
Maridaje: ¿con qué pizzas de Brew Wild acompañar La Imperial Contra Ataca?
Una Imperial IPA cargada de lúpulo como esta pide comida intensa y sabrosa a la altura. ¿Qué mejor que nuestras pizzas artesanas para librar esa batalla de sabores?
Aquí van tres maridajes estelares con pizzas del Brew Wild Pizza Bar, pensados para sacar el máximo partido tanto a la birra como a la pizza:
- Nduja!: Esta pizza viene con sobrasada calabresa picante (Nduja), piparra, queso brie y mozzarella, sobre base de tomate. Un bocado de Nduja! es un estallido de sabor picante, ahumado y cremoso (gracias al brie fundido). ¿Cómo aguanta el tipo La Imperial Contra Ataca ante tal intensidad? De maravilla. El amargor y el alcohol de la cerveza realzan el picante – prepárate para un agradable cosquilleo de fuego en el paladar, cual espada láser roja 🔥 – y al mismo tiempo, los matices tropicales dulces del lúpulo actúan casi como una mermelada frutal que suaviza y complementa el toque carnoso-ahumado de la sobrasada. Cada trago ayuda a limpiar el paladar de la grasa del queso y el aceite picante, invitándote a otro bocado. Este maridaje es un toma y daca digno de una batalla épica: el picante ataca, el lúpulo contra-ataca (¡valga la redundancia!) y tu paladar disfruta el choque de trenes. Si te va la comida picantilla, con esta dupla vas a alucinar.
- Oi! Oi! Oink!: Nuestra pizza más puerca en el mejor sentido: lleva cuatro tipos de carne de cerdo (prosciutto, salami picante, panceta y porchetta), con un toque de Nduja en la salsa de tomate y extra de mozzarella. Es pura lujuria cárnica, salada y umami, con trocitos crujientes y jugosos en cada porción. Para una carga de profundidad de este calibre, necesitas una cerveza que esté a la altura, ¡y La Imperial Contra Ataca viene al rescate como un verdadero Jedi del lúpulo! 🍺⚔️ La potencia aromática tropical de la IPA añade un contrapunto casi exótico a tanta carne (imagina una salsa barbacoa de mango bañando tu pizza, por ejemplo). El amargor resinoso corta a través de la grasa de la panceta y la porchetta, limpiando el paladar tras cada bocado y evitando que tanta proteína te sature. A su vez, la salinidad y ahumado de las carnes realzan el carácter del lúpulo – de repente notas más los toques herbales y cítricos brillantes de la cerveza, como chispazos de luz entre la oscuridad del embutido. Es un maridaje de contraste y equilibrio: ni la pizza domina a la cerveza ni viceversa; más bien se complementan como un verdadero equipo rebelde. ¿El resultado? Un festival de sabor intenso, ideal para esos días en que quieres darte un homenaje carnívoro con una birra tocha al lado. May the pork be with you! 🐷🤘
- Porco Bravo: Una de nuestras pizzas estrella para amantes de lo picante y sabroso. Lleva porchetta (cerdo asado italiano), cebolla, calabacín, pimiento rojo, guindillas peperoncino y un chorrito de aceite picante. Aquí tenemos picante + carne + verduras asadas en un solo combo. La Imperial Contra Ataca se luce acompañando a Porco Bravo: sus notas de fruta tropical y cítrica aportan un contraste refrescante al ahumado y caramelización de las verduras (es casi como exprimir un poco de lima sobre el cerdo asado – boom, realza todo). El amargor ayuda a domar el picante de las guindillas, haciendo que el fuego sea nivel agradable y no te aniquile las papilas. Además, el cuerpo maltoso de la IPA, con ese puntito dulce, se lleva de maravilla con las notas tostadas de la cebolla y el pimiento asado, creando una armonía dulce-salado-picante brutal. Cada mordisco de Porco Bravo seguido de un sorbo de esta IPA es una montaña rusa de sabores: empiezas con el caramelizado y el picantito, saltas al tropical amargo de la cerveza, vuelves al umami del cerdo… En definitiva, un maridaje cañero para paladares intrépidos. Si Darth Vader viniera a cenar, ¡le pondríamos esta combo para convencerlo de que el lado luminoso (del horno) gana! 😜
(¿No eres muy fan del picante o de la carne? No problem! La Imperial Contra Ataca también puede maridar con opciones más suaves: por ejemplo, con una* 4 Quesos** realzará esos matices de queso azul y cheddar añejo, o con nuestra pizza Veggie aportará un contraste frutal a las verduras. ¡La versatilidad también es fuerte en esta IPA!).*
En fin
La Imperial Contra Ataca es mucho más que una cerveza temática. Estamos ante una Imperial IPA española de primer nivel: aromática, sabrosa y equilibrada dentro de su locura.
Su combinación de lúpulos (Mosaic y Nugget a tope) la convierte en una bomba tropical y resinosa, con el suficiente respaldo maltoso y alcoholico para plantarte cara pero sin abrasarte.
En el catálogo de La Quince, brilla como un ejemplo de cómo hacer las cosas con creatividad y técnica. Y en nuestro Brew Wild Pizza Bar, se ha ganado un sitio de honor en los tiradores, lista para conquistar a cualquier hophead que se atreva a desafiar al Imperio de los 8,5 grados.
¿A quién se la recomendamos? A los amantes de las IPA intensas, a los que disfrutan buscando easter eggs cerveceros (¡hola fans de Star Wars! 👋) y en general a cualquier aventurero del sabor que quiera algo fuera de lo común.
Eso sí, ten en cuenta que esta birra pega duro: mejor saborearla con calma, de preferencia acompañada de un buen festín (como esas pizzas que te mencionamos 😏) y buena compañía.
En resumen, La Imperial Contra Ataca es una cerveza para disfrutar sorbo a sorbo, bocado a bocado, dejándote llevar por sus múltiples matices. Un trago estás en una playa tropical saboreando mangos jugosos, al siguiente en un bosque de pinos resinando tu lengua, y al final sientes el cálido abrazo de la Fuerza cervecera.
¿Listo para enfrentarte a esta Imperial IPA rebelde? Ven a Brew Wild Pizza Bar y que comience la saga cervecera en tu paladar.
¡Salud y que la birra te acompañe! 🍺🚀
Deja una respuesta