LLIPA es una cerveza artesana española del estilo West Coast IPA, elaborada por la cervecera madrileña La Quince Brewery. Se trata de una IPA clásica de 6,4% de graduación alcohólica, muy lupulada y aromática, con un amargor intenso que hará las delicias de los amantes del lúpulo. Esta cerveza destaca por su historia dentro del panorama craft español y por su perfil sensorial inconfundible lleno de notas cítricas, resinosas y tropicales.
La Quince Brewery: orígenes nómadas y creación de LLIPA
La Quince Brewing Co. fue fundada en Madrid en 2013 por los hermanos Jacobo y Juan Lliso, quienes comenzaron como cerveceros nómadas. Bajo la filosofía “Brew Wild” (atreverse a hacer cervezas sin miedo ni complejos), La Quince ganó reconocimiento rápidamente. El nombre «La Quince» proviene de la casa familiar donde crecieron, la número 15.
Dentro de sus primeras creaciones surgió LLIPA, lanzada a finales de 2013. Su nombre es un guiño a su apellido Lliso y a las siglas IPA. Desde su aparición, LLIPA captó la atención de los aficionados por su potencia de lúpulo y ganó premios importantes en ferias de cerveza artesana. En 2024, lanzaron una versión renovada y sin gluten, manteniendo todo su sabor y carácter.
Estilo West Coast IPA: la IPA clásica de la costa oeste
LLIPA es una fiel representación del estilo West Coast IPA: limpia, seca, de amargor pronunciado y con el lúpulo como absoluto protagonista. Presenta colores dorados a ámbar, alta claridad y una carga de lúpulos cítricos y resinosos que aportan aromas intensos a pino, pomelo y frutas tropicales.
Esta interpretación clásica del estilo californiano combina tradición con el toque atrevido de La Quince, consiguiendo una cerveza de amargor alto, perfil seco y bebibilidad excelente.
Detalles técnicos de la cerveza LLIPA
- Estilo: West Coast IPA
- Alcohol: 6,4% ABV
- Amargor: ~100 IBU
- Lúpulos: Columbus, Simcoe y Citra
- Maltas: Maris Otter, Vienna y Cara-Red
- Formato: Botella 33 cl y barril
- Versión sin gluten: Disponible en lotes recientes
Notas de cata: aroma, sabor y sensación en boca
Apariencia: Color ámbar cobrizo, ligera turbidez natural del lúpulo y espuma blanca de buena persistencia.
Aroma: Aromas potentes de frutas tropicales como papaya y mango, acompañados de notas cítricas a pomelo y un fondo resinoso a pino.
Sabor: Entrada maltosa suave seguida de un amargor seco y pronunciado. Resalta el pino, la cáscara de naranja amarga y un retrogusto largo y seco.
Sensación en boca: Cuerpo medio y carbonatación moderada, que facilitan un trago vivo pero equilibrado. Final seco, que invita a seguir bebiendo.
Maridaje: ¿con qué pizzas disfrutar LLIPA?
El amargor seco y la potencia de LLIPA combinan a la perfección con pizzas sabrosas y grasas, limpiando el paladar entre bocados. Aquí algunas combinaciones ideales:
- Pizza Pepperoni: El amargor contrarresta la grasa y el picante del pepperoni, realzando el conjunto.
- Pizza Cuatro Quesos: El amargor intenso de LLIPA equilibra perfectamente quesos fuertes como el azul o el roquefort.
- Pizza Barbacoa: El amargor seco limpia el dulzor y la intensidad de las carnes a la barbacoa, creando un maridaje redondo.
LLIPA también combina muy bien con pizzas vegetales o platos especiados, gracias a su carácter refrescante y amargo.
Conclusión
LLIPA de La Quince Brewery es un clásico moderno de la cerveza artesana española. Representa fielmente el estilo West Coast IPA, con una receta audaz, lupulada y perfectamente equilibrada. Ideal para fans de las IPA potentes y para quien quiera disfrutar de una cerveza que combina tradición, carácter artesano y un perfil lupulado inolvidable.
Disfrutar de LLIPA junto a una buena pizza eleva la experiencia, combinando lo mejor de dos mundos: cerveza artesana y gastronomía informal.
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